Выбираем антипригарное покрытие для сковороды

Содержание:

  1. Назначение антипригарного покрытия
  2. Достоинства и недостатки антипригарного покрытия
  3. Виды антипригарных покрытий
  4. Выбираем антипригарное покрытие
  5. Что влияет на удобство
  6. Что влияет на долговечность
  7. Выбираем сковороду для индукционной плиты
  8. Безопасность
  9. О чем еще нужно помнить
  10. Остались вопросы?

Антипригарное покрытие для сковороды, подобранное неправильно, будет плохо выполнять свои функции, продукты будут прилипать при готовке, посуду будет сложно мыть. Рассмотрим, какие виды таких покрытий бывают и как правильно их выбирать.

Назначение антипригарного покрытия

Покрытие может быть гладким или шероховатым, и применяться для ряда целей:

  • Защита от прилипания и пригорания продуктов. Готовить так проще и быстрее.
  • Экономия масла и приготовление блюд менее жирными и более полезными.
  • Простота эксплуатации: сковороду можно мыть простой губкой, не нужно использовать абразивные материалы. Это обеспечивает долговечность покрытия, так как оно медленнее стирается.

Покрытие может иметь несколько слоев, но при любой толщине оно должно равномерно распределять тепло по поверхности. Это исключает деформации посуды при нагреве и остывании, а блюда лучше прогреваются.

Достоинства и недостатки антипригарного покрытия

Надежная защита от пригорания имеет много преимуществ:

  • не разрушается при высокой температуре;
  • сохраняет свойства при постоянном нагревании и охлаждении;
  • не деформируется даже при легкой механической нагрузке;
  • не содержит вредных веществ, не выделяет их при нагревании;
  • не меняет вкус блюд;
  • поверхность нагревается быстрее и равномернее, блюда готовятся быстрее.

Недостаток антипригарного покрытия в том, что оно недостаточно прочное, и быстро повреждается. Нужно использовать посуду аккуратно, чтобы не поцарапать. Для перемешивания продуктов нужно использовать не металлические лопатки, а изделия из пластика или силикона. При использовании посудомоечной машины нужно устанавливать температуру не выше 50 °C и применять неабразивные моющие средства. Лучше мыть сковороду вручную, с помощью мягкой губки.

Виды антипригарных покрытий

Есть несколько разновидностей агнтипригарного покрытия: тефлоновое, керамическое, гранитное, титановое. Разберем особенности каждого из них.

Тефлоновое покрытие. Обычно состоит из двух или трех слоев, имеет гладкую поверхность и легко моется. Тефлон безвреден, сохраняет свойства в течение всей эксплуатации. Материал устойчив к сильному нагреву и отличается долговечностью. Цена сковородок с таким покрытием доступная, поэтому это самый распространенный вариант антипригарной защиты.

Достоинства посуды с тефлоновым покрытием:

  • легкая – обычно она стальная или алюминиевая;
  • быстрое нагревание продуктов;
  • равномерно распределяет тепло;
  • является безопасной;
  • отличается простым уходом.

Покрытие чувствительно к повреждениям, использовать сковороду нужно аккуратно. Более долговечные модели сковородок имеют покрытие повышенной толщины, которое больше устойчиво к царапинам. В целом, чем больше его толщина, тем лучше. Это можно сказать про антипригарную защиту любых видов.

Керамическое покрытие. Керамика отличается прочностью и гигиеничностью. Материал состоит из частиц кремния. Чем их больше, тем прочнее защита.

Достоинства керамического покрытия:

  • стойкость к царапинам;
  • долговечность даже при сильном нагреве и перепадах температур.

При сильном механическом воздействии, например, если Вы уронили сковородку, на поверхности могут появиться сколы. При аккуратном использовании покрытие является более долговечным, чем тефлон.

Мраморное или гранитное покрытие. Поверхность прочная, как натуральный камень. Обычно материал наносится толстым слоем, поэтому посуда может быть довольно тяжелой.

Достоинства покрытия:

  • стойкость к износу даже при интенсивной эксплуатации;
  • высокая стойкость к повреждениям. Там, где керамика треснет, камень сохранит структуру;
  • гладкое основание, благодаря чему продукты меньше пригорают;
  • равномерный нагрев поверхности и сохранение тепла;
  • легкость обслуживания – не требуется особого ухода, главное мыть и использовать посуду бережно.

Покупайте сковороды с покрытием в несколько слоев. У хороших моделей трехслойная защита, которая обеспечивает долговечность и эффективность поверхности. Более дорогие сковороды не такие тяжелые. В некоторых моделях покрытие настолько технологичное, что можно использовать их практически без масла. Это отличный вариант в качестве универсальной посуды, которая подойдет для любых целей.

Титановое покрытие. Такая защита тоже выполняется из тефлона, но имеет в составе микрочастицы титана. Благодаря этому покрытие становится более прочным и долговечным. Поверхность может быть шероховатой, но при качественном исполнении сковороды продукты не пригорают. Мыть посуду все равно лучше с использованием неабразивных средств.

Выбираем антипригарное покрытие

При покупке нужно учитывать назначение сковороды. Для быстрой и высокотемпературной обжарки выбирайте модели с керамическим или качественным тефлоновым покрытием. Они сразу нагреваются, продукты долго не пригорают.

Для среднетемпературной обжарки и пассирования подходят изделия с тефлоновым и гранитным покрытием. Они равномерно нагреваются, долго сохраняют тепло.

Для тушения выбирайте модели с покрытием из керамики, мрамора.

Важно: Если Вам нужно универсальное покрытие, выбирайте вариант с тефлоном. Однако лучше для каждой цели использовать свою сковороду.

Что влияет на удобство

Важно, чтобы сковорода была не тяжелой, иначе в использовании она будет не слишком комфортной. Легче всего модели с тефлоном. Малый вес обеспечивает их быстрый нагрев, поэтому такие сковороды часто применяются для быстрой обжарки продуктов. Изделия с керамикой или частицами камня тяжелее. Если сковорода при этом широкая, пользоваться ей может быть не слишком удобно. Но такая модель легче, чем обычные чугунные сковородки или толстостенная посуда из стали.

Также необходимо, чтобы сковорода легко мылась. Здесь можно сказать, что модели с любым видом покрытия достаточно легко мыть. Кода поверхность не пригорает, с нее легко убираются любые загрязнения. Но комфортнее всего мыть сковородки с тефлоном или каменной крошкой.

Для любой модели важно не использовать жесткие губки, чистящие порошки, чтобы не поцарапать поверхность. Если антипригарная защита керамическая, перед мытьем сковорода должна полностью остывать. От резкого перепада температур покрытие может треснуть. От резкого удара она тоже может повредиться.

Что влияет на долговечность

Самые прочные — модели с частицами мрамора и гранита. Они устойчивы к ударам и на них образуется меньше царапин. Керамика тоже прочная, но хрупкая, может треснуть от удара. Тефлон тоже долговечный материал, если он высокого качества, но покрытие легко поцарапать. Легче, чем другие виды покрытий.

Какое бы ни было покрытие, оно будет долговечнее, если нанесено в несколько слоев и имеет достаточную толщину. Это обеспечивает прочность поверхности и стойкость к износу.

При выборе сковороды с антипригарным покрытием не старайтесь покупать самую дешевую модель. Да, защита от пригорания у нее будет, но она начнет стираться уже после нескольких использований. Обычно недорогие модели выполняют с тефлоновым покрытием не слишком высокого качества. Лучше купить подороже, но сковороду, которая будет долго сохранять свои качества. Это может быть тот же тефлон, но более качественный и нанесенный в несколько слоев. И конечно, желательно выбирать модель известного производителя.

Выбираем сковороду для индукционной плиты

Здесь важно, чтобы посуда поддерживала ферромагнитную индукцию. Это может быть чугунная модель, из нержавеющей стали или вариант, у которого есть вставка из ферромагнитного сплава. Антипригарная защита может быть любой. Главное, чтобы сама сковорода могла нагреваться от индукционной плиты. Свойства покрытия от такого нагрева никак не меняются.

Выбирайте посуду, на которой указано, что она предназначена для индукционного оборудования. Можно узнать и самостоятельно: если к поверхности прилипает магнит, значит, сковорода подходит для индукционных плит.

Безопасность

Даже при высокотемпературном воздействии сковорода и ее покрытие не должны выделять вредные вещества. Посуда должна быть гигиеничной, важно, чтобы она не влияла на вкус блюд. Как выбрать такую сковороду?

Совет простой: выбирайте продукцию надежных производителей, которые могут предоставить гарантию на свои товары. Лучше перед покупкой посмотреть отзывы в интернете о конкретной модели. Они не всегда есть, но, если будут, и положительные - это станет плюсом.

Необходимо, чтобы посуда была сертифицирована. Информация об этом должна быть на упаковке. Если ее нет, и продавец не может гарантировать, что сковорода имеет сертификат - от покупки такого товара лучше отказаться.

О чем еще нужно помнить

Правильный выбор антипригарного покрытия — один из важнейших моментов при покупке сковороды. Однако помните и про оборудование, на котором Вы будете использовать эту посуду. Например, если Ваша плита неисправна, она может перегреть сковороду. Тогда даже лучшее защитное покрытие будет повреждено, а блюда начнут пригорать.

Еще очень важно не использовать посуду с антипригарным покрытием на неисправных плитах. Если в технике возникли какие-либо сбои, сразу звоните в компанию «Ленремонт». Мы выполним ремонт плиты, чтобы она дальше стабильно выполняла свои функции. Уточнить стоимость ремонта Вы можете по номеру 344-44-44. Ленремонт чинит технику и дарит людям комфорт.

Если у Вас остался вопрос, то...

Вы можете получить экспертную консультацию - полностью бесплатно! Или Вы можете оформить вызов проверенных мастеров на дом для бесплатной диагностики в Москве или в Санкт-Петербурге. Подробности по ссылке.

Получить консультацию с экспертом или вызвать мастера по ремонту кухонной техники на дому в Санкт-Петербурге и Ленинградской области

Получить консультацию с экспертом или вызвать мастера по ремонту кухонной техники на дому в Москве и Московской области